Speciale Dolci di Natale: Fiori di zucca fritti.

Lo sapevate che anche i fiori di zucca possono essere di sesso diverso?

Per la frittura, scegliete i maschi, caratterizzati da un lungo peduncolo alla base. Naturalmente devono essere freschissimi, appena colti.

E chi preferisce una pastella più morbida e avvolgente sostituisca l'acqua con altrettanto latte. 

Ingredienti: per 8 persone

24 fiori di zucca freschissimi
200 g di farina
2 albumi
olio
sale
pepe

Preparazione: 30'

• Mescolate la farina con 2 cucchiai d'olio, sale e ac­qua sufficiente a ottenere una pastella omogenea non troppo densa, quindi incorporate gli albumi prima montati a neve.
• Private i fiori del pistillo, lavateli ve­locemente, lasciateli sgocciolare, asciugateli tamponandoli con un telo, passateli nella pastella e friggete­li in olio bollente.
• Scolateli con un mestolo forato ap­pena saranno dorati e lasciateli scolare su carta assorbente da cucina.
• Salateli e serviteli subito caldissimi.

Se ti è piaciuta la ricetta , iscriviti al feed cliccando sull'immagine per tenerti sempre aggiornato sui nuovi contenuti del blog: