Sorbetto al caffè con mascarpone.

Ingredienti: per 2 persone

1,5 dl di caffè forte
50 g di zucchero semolato
un albume

Per la crema:

50 dl di mascarpone
10 g di zucchero
un albume

• Preparazione: 30'
  

• Sciogliete lo zucchero nel caffè ancora caldo, fatelo raffreddare e versatelo nella gelatiera.
  
• In un recipiente puli­to montate l'albume a neve ben ferma e incorporatelo al caffè rassodato.
  
• Appena gonfio, trasferitelo nel freezer.
• Se non usate la gelatiera, versate il caffè in una vaschetta e me­scolate con la forchetta.
  
• Unite l'albume montato a neve, me­scolando dal basso verso l'alto perché non si smonti e, una volta rappreso, riponete nel freezer per un'ora.
• Per la crema: montate l'al­bume a neve, unite lo zuc­chero e sbattete.
  
• Amalgamate­lo al mascarpone continuando a mescolare.
  
• Servite in 2 bic­chieri di vetro trasparente, al­ternando strati di sorbetto al caffè e crema di mascarpone.

II sorbetto si conserva nel freezer per un mese. La crema di mascarpone resiste in frigo, coperta con pellicola, per un paio di giorni.

Altre ricette che ti potrebbero interessare:

• Semifreddo di mascarpone ai tre gusti, un pizzo scintillante.

• Torta di carote, cioccolato e cocco.
  

• Mousse al cioccolato.
  

• Torta di Crèpes al Cioccolato.
  

• Semifreddo al cocco e cioccolato.

Se ti è piaciuta la ricetta , iscriviti al feed cliccando sull'immagine per tenerti sempre aggiornato sui nuovi contenuti del blog: