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dicembre 30, 2008

Una ricetta davvero invitante per le feste di Natale e Capodanno: Tartufi di pandoro in sfoglia di mandorle.

I tartufi di pandoro sono dei pasticcini facili e veloci realizzati con il pandoro sbriciolato, il cioccolato fondente e il rum.

Questi tartufi al pandoro nascono come soluzione originale e sfiziosa per riciclare i pandori (o i panettoni) avanzati dopo le feste di Natale e si possono decorare come preferite.

Io ho usato la granella di nocciole e la farina di cocco, ma che ne dite dei pistacchi tritati o delle scaglie di cioccolato bianco?

INGREDIENTI
: per 4 persone

200 g di pandoro
150 g di cioccolato extrafondente
80 g di mandorle a scaglie
3 cucchiai di Rum

PREPARAZIONE: 15'
Leggi anche: Gratin di frutta e pandoro allo zabaione.
COTTURA: 5'
  • Spezzettate il pandoro in una terrina e bagnatelo con il Rum. 
  • Impastate con le ditta e formate tante palline. 
  • Sciogliete il cioccolato a bagnomaria e immergetevi le palline ricoprendole di cioccolato. 
  • In alternativa utilizzate un pennellino e ricoprite di cioccolato le palline.
  • Tostate le mandorle in padella a fuoco basso fino a farle colorire.
  • Rotolate i tartufi nelle scaglie di mandorla e fate raffreddare su un vassoio a temperatura ambiente.
  • Servite i tartufi di pandoro a fine pasto, accompagnato dal vino consigliato.

CALORIE: 522

VINO: Asti Moscato Spumante

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